Coliflor 4 Estaciones

• Familia: Crucíferas (Brassicaceae)
• Descripción: Se caracteriza por tener una cabeza compacta compuesta por pequeños botones florales blancos o crema. A diferencia de otras variedades de coliflor, la coliflor 4 estaciones tiene la particularidad de poder ser cultivada durante todo el año, adaptándose a diferentes estaciones y climas.
• Crecimiento: La coliflor 4 estaciones es una planta bienal que se cultiva como anual. Crece en forma de roseta, con hojas grandes y gruesas que rodean la cabeza central. La cabeza de coliflor se desarrolla a medida que los botones florales se agrandan y compactan. La cosecha se realiza cuando la cabeza alcanza un tamaño adecuado y antes de que los botones comiencen a separarse y abrirse.
• Cuidado y necesidades: La coliflor 4 estaciones se adapta a una amplia gama de climas, desde templados hasta frescos. Prefiere temperaturas moderadas, entre 15 y 25°C. Requiere suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y con un pH neutro. Es importante mantener el suelo ligeramente húmedo, evitando tanto el encharcamiento como la sequedad. El riego regular y constante es fundamental para un crecimiento saludable. En cuanto a la fertilidad, se recomienda enriquecer el suelo con compost o abono orgánico antes de la siembra.
• Propiedades nutritivas: La coliflor 4 estaciones es una verdura nutritiva y saludable. Es una buena fuente de vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico y fibra dietética. También contiene antioxidantes y compuestos bioactivos, como los glucosinolatos, que se ha demostrado que tienen propiedades anticancerígenas y beneficios para la salud cardiovascular. Además, es baja en calorías y rica en minerales como el potasio y el calcio. La coliflor 4 estaciones se ha asociado con la mejora del sistema inmunológico, la salud ósea y la función digestiva. Se puede consumir cruda en ensaladas, cocida al vapor, asada o agregada a guisos y preparaciones culinarias para aprovechar sus beneficios nutricionales.