Col tipo Corazon de Buey

Familia: Crucíferas (Brassicaceae)
Descripción: Se caracteriza por su forma redondeada y su aspecto similar a un corazón de buey, de ahí su nombre. Tiene hojas de color verde intenso, textura gruesa y compacta. Es conocida por su sabor dulce y suave, lo que la hace apreciada en la cocina.
Crecimiento: La col tipo corazón de buey es una planta bienal que se cultiva como anual. Alcanza un tamaño considerable, con cabezas de col que pueden pesar varios kilogramos. El crecimiento de la planta se produce en forma de roseta, donde se desarrollan las hojas grandes y la cabeza central.
Cuidado y necesidades: La col tipo corazón de buey prefiere un clima fresco y templado. Tolera mejor el frío que el calor extremo. Se adapta a una amplia gama de suelos, pero prefiere los suelos ricos en materia orgánica, bien drenados y ligeramente ácidos. El riego regular es esencial para mantener el suelo ligeramente húmedo, especialmente durante los períodos secos. Se recomienda el uso de mantillo para conservar la humedad del suelo y controlar las malas hierbas. En cuanto a la fertilidad, la aplicación de abono orgánico antes de la siembra ayudará a promover un crecimiento saludable.
Propiedades nutritivas: La col tipo corazón de buey es una verdura nutritiva y saludable. Es una buena fuente de vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra dietética. También contiene antioxidantes y compuestos bioactivos que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, es baja en calorías y alta en agua, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. Se puede consumir cruda en ensaladas, cocida al vapor, salteada o utilizada en diversas preparaciones culinarias.