Brocoli Verde Calabrese

Familia: Crucíferas (Brassicaceae)
Descripción: El brócoli verde Calabrese es una variedad de brócoli que pertenece a la familia de las crucíferas. Se caracteriza por tener una cabeza compacta compuesta por pequeños brotes florales de color verde oscuro. Además de la cabeza, también se pueden consumir los tallos y las hojas, que son comestibles y tienen un sabor similar al del brócoli.
Crecimiento: El brócoli verde Calabrese es una planta anual que crece en forma de roseta. Alcanza una altura de aproximadamente 60-90 cm. El crecimiento de la cabeza de brócoli se produce a medida que los brotes florales se desarrollan en el centro de la roseta. La cosecha se realiza cuando la cabeza alcanza un tamaño adecuado pero antes de que los brotes se abran y florezcan.
Cuidado y necesidades: El brócoli verde Calabrese prefiere un clima fresco y templado. Se desarrolla mejor en temperaturas entre 18 y 24°C. Requiere un suelo fértil, bien drenado y rico en materia orgánica. El pH del suelo debe estar en el rango de 6.0 a 7.5. La planta de brócoli necesita una exposición al sol durante al menos 6 horas al día. Además, necesita un riego regular y constante para mantener el suelo ligeramente húmedo.
Propiedades nutritivas: El brócoli verde Calabrese es conocido por ser una verdura altamente nutritiva. Es una excelente fuente de vitaminas C, K y A, así como de ácido fólico, fibra y varios antioxidantes. También contiene minerales esenciales como el calcio, el hierro y el potasio. Se le atribuyen propiedades anticancerígenas debido a su contenido de compuestos bioactivos, como los glucosinolatos. El brócoli verde Calabrese es beneficioso para la salud ocular, la salud cardiovascular, el sistema inmunológico y la salud digestiva. También se considera un alimento de bajo contenido calórico y puede ayudar en la pérdida de peso.